Целесообразно применение «Лазет» в технологии рыбных продуктов для снижения вредного воздействия потенциально возможных рыбных токсикоинфекций, для улучшения вкуса заливок, а также использование как биокомпонента (биосахара-пребиотика) при изготовлении рыбных полуфабрикатов, колбас и паштетов.